15日，從甘肅省市場監(jiān)督管理局了解到，該局緊急下發(fā)《關(guān)于開展食品安全大檢查的通知》，決定在甘肅省范圍內(nèi)開展食品安全大排查，切實保障民眾“舌尖上的安全”。

甘肅省市場監(jiān)督管理局要求，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

甘肅要求，加強食品安全源頭管控，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點場所，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。

甘肅省市場監(jiān)督管理局提出，對冷鮮及海鮮產(chǎn)品等進口、外來水產(chǎn)品的檢驗檢測、索證索票、產(chǎn)地追溯等監(jiān)管工作，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題食品及時下架封存，并做好無害化處置。

同時，對從高、中風(fēng)險地區(qū)進入的食品進行嚴(yán)格監(jiān)管，進口肉及肉制品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，分國別、分類做好關(guān)聯(lián)性排查。

《通知》中明確，嚴(yán)厲打擊購進、貯存、經(jīng)營、食用野生動物及其制品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品行為，持續(xù)加大價格監(jiān)管執(zhí)法力度，從重從快從嚴(yán)查處曝光哄抬物價、囤積居奇、趁火打劫等擾亂社會秩序的違法行為。同時提及，市場內(nèi)商戶在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時，穿好工作服、戴手套和做好面部防護，落實好各項防控措施。

此外，要對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展全覆蓋檢查。全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。

重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。