為有效防控夏季系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，遏制食品安全事故發(fā)生，保障人民群眾飲食安全，陜西省從即日起開(kāi)展為期三個(gè)月的夏季食品安全專項(xiàng)整治工作。

此次專項(xiàng)整治，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以熟肉制品，冷凍飲品、酒類、飲料、散裝即食食品等為重點(diǎn)整治品種，中小微食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊為重點(diǎn)整治單位，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、檢驗(yàn)管理及產(chǎn)品貯運(yùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

在食品流通環(huán)節(jié)，以食品批發(fā)經(jīng)銷商、大小超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以生鮮肉、水產(chǎn)品，肉制品（熱加工熟肉制品）、飲料（包裝飲用水、碳酸飲料、茶類飲料、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料及其他飲料）、冷凍飲品、速凍食品、水產(chǎn)制品等為重點(diǎn)檢查品種，嚴(yán)厲打擊銷售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”、假冒偽劣食品等違法行為。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，以學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、流浪人員救助機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂，集體用餐配送企業(yè)為重點(diǎn)單位，以旅游景點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)訂餐配送、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐、夜間消費(fèi)區(qū)域和城鄉(xiāng)接合部小餐飲經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)領(lǐng)域，以食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、加工操作、餐飲具洗消、環(huán)境衛(wèi)生、涼菜加工為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控形勢(shì)下群體性聚餐的管理，做好現(xiàn)場(chǎng)檢查和指導(dǎo)。