一品牌鍋巴黃曲霉素超標88%一品牌鍋巴黃曲霉素超標88%）食藥監(jiān)總局通告16批次食品不合格據(jù)新華社電 （記者陳聰）國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前通告16批次食品不合格，其中由南街村食品專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標稱河南省南街村（集團）有限公司生產(chǎn)的甜味北京鍋巴，黃曲霉毒素B1比標準規(guī)定高出88％。

根據(jù)通告，食藥監(jiān)總局近期組織抽檢淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品等10類食品1352批次樣品，發(fā)現(xiàn)16批次樣品不合格。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

被曝光的其他不合格產(chǎn)品有：潘氏兄弟旗艦店在京東（網(wǎng)站）商城銷售的標稱河北云海食品有限公司生產(chǎn)的貓耳朵五香味和貓耳朵香甜味，錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司上海閔行商場銷售的標稱煙臺王氏食品有限公司生產(chǎn)的烤魚片，魚專家旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標稱山東德仁實業(yè)有限公司生產(chǎn)的烤鱈魚，杭州大紅鷹超市有限公司銷售的標稱滄州棗園食品有限公司生產(chǎn)的水晶蜜棗，四川華潤萬家好來超市有限公司成都萬象城分店銷售的標稱原產(chǎn)自韓國的韓國蒙古食品株式會社制造、大連佳志商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的蒙古松牌醬油等。

其他不合格產(chǎn)品信息均已在食藥監(jiān)總局網(wǎng)站上公布。

據(jù)了解，黃曲霉毒素B1是已知的化學物質(zhì)中致癌性最強的一種。國家標準中規(guī)定黃曲霉毒素B1在玉米制品中的最大使用量為20 g/kg。

10、哪些食物含有黃曲霉素 該如何防范我們生活中有一種隱藏的致命毒藥，那就是黃曲霉素。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要污染糧油食品、動植物食品等，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。

黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里，特別是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉變黃曲霉素含量就很高，還有我們常吃的大米、小米、豆類一旦霉變也會含有黃曲霉素。

筷子本身不會長黃曲霉素，但是我們平時可能會用筷子吃花生玉米，這些食物殘渣會浸漬到筷子縫隙中發(fā)生霉變就產(chǎn)生了黃曲霉素。